Branża spożywcza

Powiat Poznań

Branżowe Centrum Umiejętności w dziedzinie Piekarstwa

ul. Warzywna 19, 61-658 Poznań
Tel: 61 820 00 91 wew. 58
E-mail: kontakt@bcu-poznan.com
https://www.bcu-poznan.com/

Szkolenia dla nauczycieli zawodu: Piekarz

tematyka szkoleń:

• Produkcja pieczywa wyborowego (30 h)

• Podstawy piekarstwa – od mąki do gotowego wyrobu (30 h)

• Zero waste – czyli jak nie marnować surowców w piekarstwie (30 h)

• Produkcja chleba żytniego bez tajemnic (30 h)

Nauczyciele otrzymują zaświadczenie o ukończeniu szkolenia branżowego.

Powiat Sokołowski

Branżowe Centrum Umiejętności w Dziedzinie przetwórstwo mięsa w Sokołowie Podlaskim
ul. Parkowa 1, 08-300 Sokołów Podlaski
Tel: 25 787 21 37
E-mail: bcusekretariat@zsckrsokolow.pl
https://bcuprzetworstwomiesasokolow.pl/

Szkolenia dla nauczycieli zawodu: Operator maszyn i urządzeń przemysłu spożywczego, Przetwórca mięsa, Technik technologii żywności

24-godzinne szkolenie doskonalące z zakresu:

Przeprowadzanie kontroli i oceny jakości mięsa oraz przetworów mięsnych

Cele szkolenia:
• Podniesienie wiedzy teoretycznej uczestników w zakresie definicji, budowy i pojęcia jakości mięsa oraz czynników ją kształtujących, ze szczególnym uwzględnieniem mięsa wieprzowego,
• Rozwinięcie praktycznych umiejętności w zakresie diagnozowania i kontroli jakości mięsa i jego przetworów,
• Nabycie kompetencji związanych z wykorzystaniem nowoczesnych narzędzi cyfrowych w procesach diagnostycznych i nadzorczych,
• Zwiększenie świadomości w zakresie zrównoważonego rozwoju i jego wpływu na jakość oraz nadzorowanie produkcji wyrobów mięsnych.

Produkcja wyrobów przetwórstwa mięsnego z wykorzystaniem innowacyjnych, nowoczesnych technologii z wykorzystaniem systemów oraz programów komputerowych

Cele szkolenia:
• Zdobycie wiedzy teoretycznej i praktycznej na temat jakości mięsa oraz produktów mięsnych oraz czynników, które je kształtują,
• Przyswojenie wiedzy na temat nowoczesnych technologii stosowanych w przetwórstwie mięsa,
• Rozwój umiejętności w zakresie cyfryzacji procesów przetwórstwa mięsa oraz zarządzania jakością i łańcuchem dostaw.

Nauczyciele otrzymują zaświadczenie o ukończeniu szkolenia branżowego.